常見(jiàn)過(guò)敏食物的主要表現(xiàn)及食用技巧

文章來(lái)源：大發(fā)化纖      發(fā)布時(shí)間：2022年1月1日

一、牛奶中蛋白的過(guò)敏

由于人體免疫系統(tǒng)對(duì)牛奶蛋白的免疫應(yīng)答無(wú)反應(yīng)，無(wú)法消化其含有的蛋白。

主要表現(xiàn)為：皮疹、濕疹、腹痛、腹瀉等過(guò)敏癥狀。

食用技巧：用大豆制品代替牛奶或是在專(zhuān)科醫(yī)生指導(dǎo)下選用深度水解或是氨基酸配方的奶粉。

二、谷物中蛋白的過(guò)敏

谷物中所含的麩質(zhì)是一種植物蛋白。

主要表現(xiàn)為：蕁麻疹、皮膚發(fā)紅、咳嗽、腹痛、嘔吐、腹瀉、眼睛充血等癥狀。

食用技巧：可選擇無(wú)麩質(zhì)食物。

三、蛋類(lèi)中蛋白的過(guò)敏

雞蛋過(guò)敏者需忌食雞蛋，還需仔細(xì)查看食品標(biāo)簽或是致敏原信息。

主要表現(xiàn)為：下頜紅疹、嘔吐、嘴唇腫脹等癥狀。

食用技巧：避免食用雞蛋及相關(guān)的食物。

四、水果中蛋白的過(guò)敏

芒果：含有芒果蛋白酶、漆醇、羥基苯等致敏物質(zhì)，存在于芒果果皮中，特別是不完全成熟的芒果中還含有醛酸，對(duì)皮膚黏膜有一定刺激作用，易引發(fā)過(guò)敏。

主要表現(xiàn)為：易引起嘴唇、臉頰等局部的過(guò)敏接觸性皮炎。

食用技巧：可以切成塊狀食用，而不要直接啃食，一定程度上可避免過(guò)敏。

菠蘿：含有菠蘿蛋白酶，易引起皮膚、口腔黏膜的刺激。

主要表現(xiàn)為：口舌發(fā)癢、麻木等反應(yīng)。

食用技巧：可用鹽水泡一泡從而破壞菠蘿蛋白酶，免于口舌紅腫發(fā)癢。

注：引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)的水果種類(lèi)繁多，常見(jiàn)于蘋(píng)果、桃子等薔薇科水果中。除此之外芒果、 菠蘿、草莓、獼猴桃、西紅柿、荔枝、香蕉等也會(huì)誘發(fā)過(guò)敏反應(yīng)。